Morphologie

Satureja montana, auch bekannt als Winter-Bohnenkraut, gehört zur Familie der Lamiaceae (Lippenblütler). Diese krautige Pflanze wächst straff aufrecht und erreicht eine Höhe von etwa 20 bis 40 cm. Die Blätter sind schmal, lanzettlich und mattgrün. Die Blüten erscheinen von Juli bis September und sind weiß bis blasslila, lippenförmig und in Scheinähren angeordnet.

Ansprüche

Winter-Bohnenkraut bevorzugt sonnige Standorte mit gut durchlässigen, trockenen bis mäßig feuchten, nährstoffreichen Böden. Es gedeiht besonders gut auf sandigen oder lehmigen Böden. Diese Pflanze ist zudem frosthart und winterhart bis zu einer gewissen Grenze, was sie für den Anbau in gemäßigten Klimazonen geeignet macht.

Verwendung

Satureja montana wird häufig als Gewürzpflanze in der Küche verwendet, besonders in Bohnen- und anderen Eintopfgerichten, wo sie aufgrund ihres kräftigen Aromas sparsam dosiert werden sollte. Neben ihrer kulinarischen Nutzung wird das ätherische Öl der Pflanze auch für medizinische Zwecke verwendet, insbesondere bei Verdauungsstörungen.

Besonderheiten

Eine besondere Eigenschaft von Winter-Bohnenkraut ist sein intensives Aroma, das kräftiger ist als das von Sommer-Bohnenkraut, weshalb es sparsam verwendet werden sollte. Die Pflanze ist nicht nur ein wertvolles Küchengewürz, sondern auch eine wichtige Heilpflanze, deren ätherisches Öl medizinisch genutzt wird. Zudem ist sie pflegeleicht und eignet sich gut für den Anbau in Kübeln und Töpfen, was sie zu einer vielseitigen Ergänzung für Garten und Küche macht.